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耗油生菜最正宗的做法?|焦点速递

2023-05-22 06:20:13来源:南方养生网

一、蚝油生菜用料:生菜适量,蚝油5克、鸡精味精各1克、酱油2克、生抽2克、蒜末3克。制作过程:1、准备生菜


(资料图片仅供参考)

一、蚝油生菜

用料:生菜适量,蚝油5克、鸡精味精各1克、酱油2克、生抽2克、蒜末3克。

制作过程:

1、准备生菜(嫩一些生菜最好),去除根部清洗干净(注意清洗生菜的时候,不要在水中侵泡时间太长,否则生菜的营养就会大量流失)。

2、起锅烧水,水开后放入生菜,焯水10秒捞出控一下水分(不要焯水时间太长,否则出锅就不脆了颜色也不好看了,十分影响口感)接着把焯过水的生菜均匀的放入盘中备用。

3、把锅洗干净,放入一炒勺清水(不需要放油,水也不需要太多,能均匀浇在生菜上面就好),然后放入蚝油、酱油、生抽 、鸡精和味精。

4、烧开汤汁转小火,开始勾芡(芡汁要稠一些,让汤汁扒在食材上面,这样吃起来才有味道),待芡汁浓稠,表面再放入少许清油(为了提亮),即可出锅浇在生菜上面。ok了

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